Bolas de Arroz Pegajoso de Coco Salado con Lichi

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga el arroz glutinoso con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en abundante agua durante al menos 4 horas o toda la noche.

2. 2

   Escurre bien el arroz remojado. Coloca el arroz en una vaporera forrada con gasa o papel de pergamino. Cocina al vapor a fuego medio-alto durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y cocido.

   ~25 min
3. 3

   Mientras el arroz se cocina al vapor, prepara la leche de coco salada. En una cacerola mediana, combina la leche de coco, el azúcar granulada y la sal. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. No dejes que hierva.

   ~10 min
4. 4

   Una vez que el arroz esté cocido, transfiérelo a un bol grande. Vierte gradualmente la leche de coco salada tibia sobre el arroz caliente, revolviendo suavemente con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado. Deja reposar durante 10 minutos para que absorba el líquido.

   ~10 min
5. 5

   Si usas lichis frescos, pélalos y quítales el hueso. Si usas lichis enlatados, escúrrelos bien y quítales el hueso.

   ~5 min
6. 6

   Engrasa ligeramente tus manos con un poco de aceite o agua. Toma una pequeña porción de la mezcla de arroz pegajoso (aproximadamente 2-3 cucharadas) y aplánala en tu palma. Coloca un lichi en el centro y envuélvelo cuidadosamente con la mezcla de arroz, formando una bola. Asegúrate de que el lichi esté completamente cubierto.

   ~15 min
7. 7

   Repite con la mezcla de arroz y los lichis restantes. Si la mezcla se vuelve demasiado pegajosa, puedes volver a engrasar tus manos.

8. 8

   Tuesta las semillas de sésamo en una sartén antiadherente seca a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Deja que se enfríen.

   ~5 min
9. 9

   Rueda cada bola de arroz pegajoso en las semillas de sésamo tostadas para cubrirlas.

   ~5 min
10. 10

    Sirve las bolas de arroz pegajoso de coco salado inmediatamente, o a temperatura ambiente.