Cobbler de Cerezas Agrias y Suero de Leche con Crumble de Ralladura de Limón
Este cobbler ofrece un delicioso toque ácido de cerezas agrias frescas, equilibrado por la rica cremosidad del suero de leche en la masa. Una cubierta de crumble de ralladura de limón brillante proporciona un crujido satisfactorio y una explosión adicional de cítricos.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Medio
Porciones
8
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Precaliente su horno a 190°C (375°F). Forre un molde para hornear de 23x33 cm con papel de pergamino, dejando un saliente en los lados.
~5 min - 2
En un bol grande, mezcle las cerezas agrias deshuesadas con 1/2 taza de azúcar granulada, maicena y jugo de limón. Revuelva suavemente para cubrir uniformemente.
~3 min - 3
Vierta la mezcla de cerezas en el molde preparado. Extiéndala uniformemente.
~2 min - 4
En un bol mediano, bata la harina de trigo común, el polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de azúcar granulada y la ralladura de limón.
~3 min - 5
Incorpore la mantequilla fría con las yemas de los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
~5 min - 6
En un bol pequeño aparte, bata el suero de leche y el huevo.
~1 min - 7
Vierta los ingredientes líquidos en los ingredientes secos de la cobertura de crumble y revuelva solo hasta que se combinen. No mezcle en exceso.
~2 min - 8
Coloque cucharadas de la mezcla de crumble uniformemente sobre las cerezas en el molde para hornear.
~3 min - 9
Hornee durante 35-45 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno de cerezas burbujee.
~40 min - 10
Deje enfriar el cobbler durante al menos 15 minutos antes de servir. Esto permite que el relleno se asiente.
~15 min
Consejos
- Si no dispone de cerezas agrias frescas, se pueden usar cerezas agrias congeladas. Descongélelas y escurra cualquier líquido excesivo antes de usarlas.
- Sirva tibio con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para una combinación clásica.