Salmón Glaseado con Miso sobre Arroz con Edamame y Jengibre Encurtido
Tierno y escamoso filete de salmón cubierto con un glaseado de miso salado y dulce, y asado a la perfección. Servido sobre un esponjoso arroz de sushi infundido con el toque brillante del jengibre encurtido y el crujiente fresco del edamame, este plato ofrece una mezcla armoniosa de texturas y sabores umami.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta el asador. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
~5 min - 2
En un tazón pequeño, bate la pasta de miso, el mirin, el sake, la miel y la salsa de soja para crear el glaseado.
~3 min - 3
Seca los filetes de salmón con toallas de papel y colócalos en la bandeja para hornear preparada.
~1 min - 4
Pincela generosamente el glaseado de miso sobre los filetes de salmón.
~2 min - 5
Asa el salmón durante 8-12 minutos, o hasta que esté bien cocido y el glaseado esté caramelizado. Vigila de cerca para evitar que se queme.
~10 min - 6
Mientras se asa el salmón, cocina el arroz para sushi según las instrucciones del paquete. Normalmente, esto implica enjuagar el arroz, luego cocinarlo a fuego lento con agua en una cacerola durante unos 15-20 minutos, seguido de un período de reposo.
~20 min - 7
Una vez cocido el arroz, incorpora suavemente el edamame pelado y el jengibre encurtido picado.
~2 min - 8
Sirve el salmón glaseado con miso sobre el arroz con edamame y jengibre encurtido. Decora con semillas de sésamo si lo deseas.
~1 min
Consejos
- Para un sabor extra, marina el salmón en el glaseado de miso durante al menos 15 minutos antes de asarlo, pero no más de 30 minutos para evitar que la sal del miso cure el pescado.
- Puedes sustituir el sake por jerez seco o incluso un poco de vinagre de arroz si el sake no está fácilmente disponible.