Salmón Teriyaki Glaseado con Miso y Fideos Soba
Este plato presenta filetes de salmón escamoso cubiertos con un sabroso glaseado de miso y teriyaki, salteados a la perfección. Se sirve sobre una cama de tiernos fideos soba salteados con verduras frescas para una cena completa y satisfactoria de inspiración japonesa.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, bate la pasta de miso blanco, la salsa de soja, el mirin, la miel, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado para crear el glaseado. Reserva.
~5 min - 2
Cocina los fideos soba según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría. Reserva.
~10 min - 3
Corta la zanahoria en rodajas finas y pica las cebolletas. Reserva.
~3 min - 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los filetes de salmón, con la piel hacia abajo si aplica, y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos.
~10 min - 5
Mientras se cocina el salmón, cocina al vapor o blanquea rápidamente los ramilletes de brócoli hasta que estén tiernos pero crujientes (unos 3-5 minutos).
~5 min - 6
En la misma sartén utilizada para el salmón (o en una cacerola aparte si prefieres), agrega los fideos soba cocidos, la zanahoria en rodajas y el brócoli blanqueado. Mezcla para combinar.
~2 min - 7
Vierte el glaseado de miso-teriyaki preparado sobre el salmón en la sartén. Cucharea un poco del glaseado sobre el pescado para cubrir. Cocina durante 1-2 minutos más hasta que el glaseado espese ligeramente.
~2 min - 8
Divide la mezcla de fideos soba entre dos platos. Cubre cada uno con un filete de salmón glaseado. Decora con cebolletas picadas.
~1 min
Consejos
- Para una mayor profundidad de sabor, puedes marinar el salmón en la mitad del glaseado durante 15-30 minutos antes de cocinarlo.
- No dudes en agregar otras verduras de cocción rápida como guisantes tiernos o pimientos a saltear con los fideos soba.