Revuelto Picante de Kimchi para Desayuno con Tofu Crujiente
Este plato de desayuno fusión combina el toque picante del kimchi coreano con la familiaridad reconfortante de un desayuno de huevos revueltos. El tofu crujiente salteado añade un delicioso contraste textural y proteína de origen vegetal, lo que lo convierte en un comienzo de día satisfactorio y único.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cubos de 2.5 cm (1 pulgada).
~5 min - 2
En un tazón mediano, bate los huevos, el jugo de kimchi, la sal y la pimienta negra.
~2 min - 3
Pica el kimchi en trozos más pequeños y corta las cebolletas, separando las partes blancas y verdes.
~3 min - 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, unos 7-10 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
~10 min - 5
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Añade el kimchi picado y las partes blancas de las cebolletas y sofríe durante 2 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
~2 min - 6
Vierte la mezcla de huevo batido en la sartén con el kimchi. Cocina, revolviendo suavemente con una espátula, hasta que los huevos estén apenas cuajados pero aún ligeramente húmedos.
~3 min - 7
Incorpora el tofu crujiente, el gochugaru y el aceite de sésamo. Mezcla para combinar y calienta durante un minuto más.
~1 min - 8
Sirve inmediatamente, adornado con las partes verdes de las cebolletas.
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, asegúrate de que esté bien prensado para eliminar la mayor cantidad de agua posible. También puedes espolvorearlo ligeramente con maicena antes de freír.
- Ajusta la cantidad de gochugaru a tu nivel de picante preferido. Este plato también es delicioso servido con un acompañamiento de arroz al vapor.
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