Buñuelos Salados de Azafrán y Panceta con Ricotta
Estos buñuelos de inspiración italiana ofrecen un delicioso comienzo para tu día, combinando la riqueza salada de la panceta con el delicado aroma del azafrán. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, se complementan perfectamente con una cucharada de ricotta cremosa.
Tiempo de preparación
40 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, remoja las hebras de azafrán en la leche tibia durante 10 minutos. Esto permitirá que el azafrán infusione su color y sabor.
~10 min - 2
En un tazón grande, bate la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta negra.
~2 min - 3
En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén ligeramente batidos. Agrega la leche infusionada con azafrán y bate para combinar.
~2 min - 4
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y bate hasta que estén combinados. No mezcles en exceso.
~1 min - 5
Incorpora suavemente la panceta en cubitos y el queso parmesano rallado.
~1 min - 6
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. El aceite debe brillar pero no humear.
~5 min - 7
Coloca con cuidado cucharadas de la masa en el aceite caliente, aproximadamente 2 cucharadas por buñuelo. No llenes demasiado la sartén.
- 8
Fríe los buñuelos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Usa una espumadera para darles la vuelta con cuidado.
~7 min - 9
Retira los buñuelos de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
~1 min - 10
Sirve los buñuelos calientes, cubiertos con una cucharada de queso ricotta y una pizca de perejil fresco.
Consejos
- Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta; demasiado frío y los buñuelos quedarán grasosos, demasiado caliente y se quemarán antes de cocinarse por dentro.
- Estos buñuelos se disfrutan mejor frescos. Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador y recalienta suavemente en una tostadora o sartén.