Crujientes Picantes de Arroz con Tinta de Calamar y Gochugaru
Estos crujientes y sabrosos snacks combinan el picante penetrante del gochugaru con la sutil salinidad de la tinta de calamar para un perfil de sabor verdaderamente único. Perfectos para paladares aventureros, ofrecen una textura crujiente satisfactoria y un final especiado y umami persistente.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate la harina de arroz, la tinta de calamar, el gochugaru y la sal hasta que estén bien combinados.
~3 min - 2
Añade gradualmente el agua mientras bates continuamente para formar una masa suave y fina. Debería tener una consistencia similar a la masa de crepes.
~2 min - 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. El aceite está listo cuando una gota de masa chisporrotea inmediatamente.
~5 min - 4
Vierte con cuidado unas 2-3 cucharadas de masa en el aceite caliente, extendiéndola ligeramente para crear un crujiente fino y redondo. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
~8 min - 5
Con una espumadera, retira el crujiente del aceite y colócalo sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
~1 min - 6
Repite con el resto de la masa, ajustando el calor según sea necesario para evitar que se queme. Una vez que se enfríen un poco, puedes romperlos en trozos más pequeños.
~5 min
Consejos
- Para un toque extra de umami, puedes añadir un pellizco de alga kombu en polvo a la masa.
- Estos crujientes se disfrutan mejor recién hechos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Recalienta brevemente en una tostadora para restaurar su crujiente.
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