Brochetas de Shiitake Glaseadas Picantes con Gochujang
Estas brochetas de champiñones shiitake están cubiertas con un glaseado dulce y salado de gochujang, ofreciendo un delicioso toque umami con un toque picante. Son un aperitivo adictivo y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Limpia los champiñones shiitake frotándolos suavemente con un paño húmedo. Retira los tallos duros y corta los sombreros en trozos del tamaño de un bocado. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
~10 min - 2
En un bol pequeño, bate el gochujang, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado y el vinagre de arroz para crear el glaseado. Mezcla hasta que esté bien combinado.
~5 min - 3
Ensarta los trozos de champiñón shiitake en las brochetas remojadas, dejando un pequeño espacio entre cada trozo.
~5 min - 4
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente chamuscados.
~15 min - 5
Durante los últimos minutos de asado, cepilla generosamente las brochetas con el glaseado de gochujang preparado. Continúa asando hasta que el glaseado esté caramelizado y pegajoso.
~5 min - 6
Retira las brochetas de la parrilla, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y sirve inmediatamente.
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes marinar los champiñones en la mitad del glaseado durante 15-20 minutos antes de ensartarlos.
- Estas brochetas también se pueden cocinar bajo el asador del horno o en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto si no tienes parrilla.