Panqueques Picantes de Batata con Gochujang y Crumble de Tocino con Kimchi
Eleva tu desayuno con estos vibrantes panqueques, infundidos con el toque picante-dulce del gochujang y la dulzura terrosa de la batata machacada. Cubierto con un crumble crujiente y sabroso de kimchi y tocino, este plato ofrece un perfil de sabor complejo que es reconfortante y estimulante.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Difícil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Pela y hierve la batata en una olla grande hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, unos 20-25 minutos. Escurre y machaca bien en un bol grande.
~25 min - 2
En un bol mediano aparte, bate la harina de trigo todo uso, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
~2 min - 3
Añade el gochujang, los huevos, la leche y la mantequilla derretida a la batata machacada. Bate hasta que esté bien combinado.
~3 min - 4
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo hasta que se combinen justo. No batas en exceso.
~2 min - 5
Cocina el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén, reservando aproximadamente 1 cucharada de grasa de tocino. Desmorona el tocino y reserva.
~10 min - 6
En la misma sartén con la grasa de tocino reservada, saltea el kimchi picado a fuego medio durante 3-5 minutos hasta que esté ligeramente tierno y fragante. Incorpora el tocino desmoronado.
~5 min - 7
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en la sartén a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por panqueque en la sartén caliente. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido.
~8 min - 8
Repite con el resto de la masa, añadiendo más aceite si es necesario.
~5 min - 9
Sirve los panqueques inmediatamente, cubiertos generosamente con el crumble de kimchi y tocino.
~1 min
Consejos
- Para una masa de panqueques más suave, puedes licuar la batata machacada con los ingredientes húmedos antes de combinarla con los secos.
- Guarda cualquier crumble de kimchi y tocino sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente antes de servir.
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