Fideos de Tofu Picante con Hierba Limón
Un plato de fideos vietnamita vibrante y sabroso con tofu salteado infusionado con hierba limón y chile, mezclado con verduras frescas y una sabrosa salsa umami. Esta receta rápida y fácil es perfecta para un almuerzo satisfactorio y nutritivo.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm.
~5 min - 2
En un bol mediano, bate la salsa de soja, la salsa de pescado, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo para hacer la salsa.
~1 min - 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el tofu y cocina hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, unos 8-10 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
~10 min - 4
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Añade la hierba limón picada, el ajo picado y el chile en rodajas. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
~2 min - 5
Vuelve a añadir el tofu cocido a la sartén junto con la salsa preparada. Remueve para cubrir el tofu de manera uniforme y deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos.
~2 min - 6
Mientras tanto, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre bien.
~7 min - 7
Añade los fideos de arroz cocidos a la sartén con el tofu y la salsa. Añade los brotes de soja, la menta fresca y el cilantro. Remueve todo suavemente para combinar y calentar durante aproximadamente 1-2 minutos.
~2 min - 8
Divide la mezcla de fideos entre dos cuencos para servir. Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado.
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, asegúrate de eliminar la mayor cantidad de agua posible antes de freír. También puedes pasar el tofu por un poco de maicena antes de freír.
- Siéntete libre de añadir otras verduras como pimientos en rodajas finas, zanahorias o guisantes tiernos junto con los brotes de soja para dar color y nutrientes adicionales.