Siam Sunset Noodles
Un plato de fideos vibrante y aromático inspirado en los sabores de Tailandia, con tiernos fideos de arroz salteados en una rica y ligeramente picante salsa de coco y lima. Esta receta equilibra notas dulces, ácidas y saladas con un delicioso toque picante de chile, creando una comida verdaderamente satisfactoria.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen. Reserva. (aproximadamente 10 minutos)
~10 min - 2
En un bol, bate la leche de coco, el caldo de pollo, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar moreno y la pasta de curry rojo hasta que estén bien combinados. (0 minutos)
- 3
Pica el ajo y ralla el jengibre. (0 minutos)
- 4
Calienta 1 cucharada de aceite (no incluido en la lista de ingredientes, se asume aceite de cocina estándar) en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo en rodajas y cocina hasta que esté dorado y bien hecho. Retira el pollo de la sartén y reserva. (5 minutos)
~5 min - 5
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la misma sartén. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes. (1 minuto)
~1 min - 6
Agrega el pimiento en rodajas y los floretes de brócoli a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. (4 minutos)
~4 min - 7
Vierte la mezcla de leche de coco en la sartén con las verduras. Lleva a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente. (5 minutos)
~5 min - 8
Agrega el pollo cocido de vuelta a la sartén. Agrega los fideos de arroz escurridos y mezcla suavemente para cubrir todo con la salsa. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén calientes y la salsa se haya espesado ligeramente. (3 minutos)
~3 min - 9
Incorpora el cilantro picado y los copos de chile rojo (si los usas). (0 minutos)
- 10
Sirve inmediatamente con gajos de lima. (0 minutos)
Consejos
- Para una opción vegetariana, sustituye el pollo por tofu firme o verduras adicionales como guisantes tiernos y champiñones.
- Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas, agregando un chorrito de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.