Dátiles Rellenos de Halloumi Ahumado y Harissa

Instrucciones

1. 1

   Deshuesa los dátiles Medjool haciendo un corte longitudinal y retirando cuidadosamente el hueso. Reserva.

   ~5 min
2. 2

   Tuesta las nueces en una sartén pequeña y seca a fuego medio hasta que estén fragantes, unos 3-5 minutos. Deja enfriar ligeramente y luego pica gruesamente.

   ~5 min
3. 3

   Pica finamente la menta fresca y el perejil.

   ~2 min
4. 4

   Corta el queso halloumi en cubos pequeños. Si lo deseas, ahuma ligeramente el halloumi con un soplete de cocina o un kit de ahumado para estufa según las instrucciones del fabricante durante unos 5-10 minutos hasta que tenga un aroma ahumado. Este paso es opcional pero muy recomendable.

   ~15 min
5. 5

   En un bol mediano, combina el halloumi en cubos (y ahumado, si aplica), las nueces picadas, la menta fresca, el perejil fresco, la pasta de harissa, la melaza de granada, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para crear la mezcla de relleno.

   ~5 min
6. 6

   Rellena cuidadosamente cada dátil deshuesado con la mezcla de halloumi. Asegúrate de que el relleno esté bien compactado pero sin desbordarse.

   ~10 min
7. 7

   Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

   ~5 min
8. 8

   Coloca los dátiles rellenos en la bandeja de horno preparada. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el halloumi esté ligeramente blando y caliente.

   ~12 min
9. 9

   Si no has ahumado previamente el halloumi, puedes pasar brevemente un soplete de cocina por la parte superior de cada dátil relleno justo antes de servir para impartir un ligero toque ahumado.

   ~2 min
10. 10

    Sirve inmediatamente.