Bocados de Panceta Ahumada y Arce Glaseados
Cubos tiernos y crujientes de panceta cubiertos con un glaseado ahumado de pimentón y dulce de arce. Estos bocados ofrecen un delicioso contraste de texturas y sabores, perfectos como aperitivo o un sabroso snack.
Tiempo de preparación
150 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 150°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
~5 min - 2
Cortar la panceta en cubos de 2.5 cm.
~10 min - 3
En un bol grande, mezclar los cubos de panceta con sal kosher, pimienta negra y pimentón ahumado hasta que estén uniformemente cubiertos.
~3 min - 4
Esparcir la panceta sazonada en una sola capa sobre la bandeja de horno preparada.
~2 min - 5
Asar durante 2 horas, o hasta que la panceta esté tierna y la grasa se haya derretido.
~120 min - 6
Mientras la panceta se asa, preparar el glaseado. En una cacerola pequeña a fuego medio, combinar el sirope de arce, el vinagre de sidra de manzana y el ajo en polvo. Llevar a ebullición suave y batir hasta que espese ligeramente, unos 5 minutos.
~5 min - 7
Retirar la panceta del horno y escurrir el exceso de grasa derretida.
~2 min - 8
Aumentar la temperatura del horno a 200°C.
~2 min - 9
Regresar la panceta al horno y asar durante otros 15-20 minutos, o hasta que esté crujiente y dorada.
~20 min - 10
Retirar la panceta del horno. Verter el glaseado de arce preparado sobre los bocados de panceta calientes y mezclar para cubrir. Si se desea, volver al horno durante 1-2 minutos para caramelizar el glaseado.
~3 min - 11
Servir inmediatamente en una fuente.
Consejos
- Para bordes extra crujientes, puedes gratinar la panceta durante el último minuto o dos de cocción, pero vigílala de cerca para evitar que se queme.
- Los bocados de panceta sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalentar en una sartén u horno para obtener mejores resultados.