Tacos de Okonomiyaki con Salmón Ahumado y Miso
Un plato de fusión moderno, esta receta combina los sabores salados del okonomiyaki japonés con la portabilidad y diversión de los tacos mexicanos. Las tortitas crujientes pero tiernas se rellenan con salmón ahumado desmenuzado, una ensalada cremosa de miso y lima, y un chorrito de salsa agridulce de chile, ofreciendo un bocado único y rico en umami.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de dashi, los huevos y el agua hasta obtener una masa suave. Incorpora la col rallada y las cebolletas en rodajas.
~5 min - 2
En un bol pequeño aparte, combina la mayonesa, la pasta de miso blanco y el jugo de lima. Mezcla bien para crear el aderezo para la ensalada.
~2 min - 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/2 taza de la masa en la sartén para formar una tortita, de unos 15 cm de diámetro. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y cocida. Repite con la masa restante, añadiendo más aceite si es necesario, para hacer 4 tortitas de okonomiyaki.
~20 min - 4
Una vez cocidas, dobla cuidadosamente cada tortita de okonomiyaki por la mitad como si fuera una concha de taco.
~1 min - 5
Rellena cada taco de okonomiyaki con salmón ahumado desmenuzado. Cubre con una cucharada generosa de la ensalada de miso y lima.
~3 min - 6
Rocía con salsa agridulce de chile justo antes de servir.
~1 min
Consejos
- Asegúrate de que tu sartén esté bien caliente antes de añadir la masa para una cocción uniforme y un buen sellado. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de agua, una cucharada a la vez, hasta que tenga una consistencia que se pueda verter.
- Estos tacos se disfrutan mejor de inmediato. Sin embargo, el okonomiyaki sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días y recalentar suavemente en una sartén seca.