Palmiers de Salmón Ahumado y Roquefort

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

2. 2

   En un procesador de alimentos, triturar el queso Roquefort hasta que esté desmenuzado. Picar finamente el salmón ahumado y el eneldo fresco y añadirlos al procesador de alimentos con el queso. Procesar brevemente para combinar, pero no procesar en exceso hasta obtener una pasta.

   ~5 min
3. 3

   Enharinar ligeramente una superficie limpia y desenrollar la lámina de masa de hojaldre. Extender la mezcla de Roquefort y salmón uniformemente sobre la masa de hojaldre, dejando un pequeño borde a lo largo de uno de los bordes largos.

   ~3 min
4. 4

   Comenzando desde el borde largo opuesto al borde, enrollar firmemente la masa de hojaldre en un tronco.

   ~2 min
5. 5

   En un bol pequeño, batir la yema de huevo y el agua para crear un glaseado de huevo.

   ~1 min
6. 6

   Pincelar el glaseado de huevo sobre el exterior del tronco de hojaldre. Usando un cuchillo afilado, cortar el tronco en rodajas de 1/2 pulgada (1.25 cm) de grosor.

   ~3 min
7. 7

   Colocar las rodajas cortadas hacia arriba en la bandeja de horno preparada, espaciándolas aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de distancia. Presionar suavemente cada rodaja para aplanarla ligeramente con forma de palmier.

   ~2 min
8. 8

   Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.

   ~15 min
9. 9

   Dejar enfriar ligeramente en la bandeja de horno antes de servir.