Sopa de Lentejas con Coco Especiado y Aderezo de Tamarindo

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga las lentejas rojas a fondo con agua fría. Reserva.

   ~2 min
2. 2

   Pica finamente la cebolla amarilla, machaca los dientes de ajo y ralla el jengibre fresco.

   ~5 min
3. 3

   Calienta una olla grande a fuego medio. Añade las semillas de comino y las semillas de cilantro y tuéstalas durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Retíralas de la olla y muélelas groseramente usando un mortero y una maja o un molinillo de especias.

   ~3 min
4. 4

   Añade 1 cucharada de aceite (o un chorrito de caldo de verduras para una opción sin aceite) a la misma olla. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.

   ~7 min
5. 5

   Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la olla. Cocina durante un minuto más hasta que esté fragante.

   ~1 min
6. 6

   Incorpora el comino y cilantro molidos, la cúrcuma en polvo, el garam masala y la pimienta de cayena. Cocina durante 30 segundos, revolviendo constantemente.

   ~0.5 min
7. 7

   Añade las lentejas rojas enjuagadas y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

   ~20 min
8. 8

   Incorpora la leche de coco y sal al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen. No dejes que hierva después de añadir la leche de coco.

   ~5 min
9. 9

   Mientras la sopa se cocina a fuego lento, prepara el aderezo de tamarindo batiendo la pasta de tamarindo y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño hasta que esté suave.

   ~1 min
10. 10

    Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco y un chorrito de salsa de tamarindo.