Tarteletas de Guindas y Nuez con Melaza

Instrucciones

1. 1

   En un bol grande, combina la harina y el azúcar. Incorpora la mantequilla fría con las yemas de los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

   ~5 min
2. 2

   Añade la yema de huevo y 2 cucharadas de agua helada. Mezcla hasta que la masa se una. Si está demasiado seca, añade otra cucharada de agua helada.

   ~3 min
3. 3

   Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, forma una bola, aplánala en un disco, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.

   ~5 min
4. 4

   Mientras la masa se enfría, precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades. También puedes forrar las cavidades con papel de hornear para facilitar su extracción.

5. 5

   En un bol pequeño, combina las guindas sin hueso, la melaza de uva, las nueces picadas y la canela. Revuelve bien para cubrir las guindas y las nueces.

   ~2 min
6. 6

   Extiende la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada). Corta círculos ligeramente más grandes que las cavidades del molde para muffins.

   ~5 min
7. 7

   Presiona suavemente los círculos de masa en las cavidades del molde para muffins, formando las bases de las tartaletas. Pincha el fondo con un tenedor varias veces.

   ~5 min
8. 8

   Rellena cada base de tartaleta uniformemente con la mezcla de guindas y nueces.

   ~2 min
9. 9

   Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.

   ~25 min
10. 10

    Deja enfriar las tartaletas en el molde durante 10 minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas antes de servir.

    ~15 min