Dolma Biber con Masa Madre (Pimientos Rellenos de Masa Madre)

Instrucciones

1. 1

   Preparar los pimientos: lavar y cortar la parte superior de los pimientos morrones. Retirar las semillas y las membranas. Reservar las tapas.

   ~10 min
2. 2

   Hacer el relleno: picar finamente la cebolla y los tomates. En un bol grande, combinar el trigo bulgur, la cebolla picada, los tomates picados, el perejil picado, la masa madre, 2 cucharadas de aceite de oliva, la pasta de tomate, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien.

   ~15 min
3. 3

   Rellenar los pimientos: con una cuchara, rellenar los pimientos morrones ahuecados con la mezcla de bulgur, llenándolos aproximadamente tres cuartas partes.

   ~5 min
4. 4

   Preparar para hornear: precalentar el horno a 175°C. Colocar los pimientos rellenos de pie en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Rociar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre los pimientos y en la bandeja para hornear.

   ~5 min
5. 5

   Añadir líquido: verter la taza de agua en el fondo de la bandeja para hornear. Volver a colocar las tapas de los pimientos reservadas sobre los pimientos rellenos.

   ~2 min
6. 6

   Hornear los pimientos: cubrir la bandeja para hornear herméticamente con papel de aluminio. Hornear durante 1 hora. Luego, retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 30-40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté bien cocido.

   ~100 min
7. 7

   Dejar reposar y servir: dejar reposar los pimientos durante 10 minutos antes de servir.

   ~10 min