Tortitas Especiadas de Batata y Lentejas
Estas sabrosas tortitas son una deliciosa mezcla de batatas terrosas, lentejas ricas en proteínas y especias aromáticas indias. Son un aperitivo o un refrigerio ligero y satisfactorio, perfecto para cualquier hora del día. El exterior crujiente da paso a un interior suave y sabroso.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
220 kcal
Instrucciones
- 1
Pelar y hervir las batatas hasta que estén tiernas. Escurrir y machacarlas en un bol grande.
~20 min - 2
Enjuagar las lentejas rojas y cocinarlas en una olla mediana con agua hasta que estén blandas y hechas puré. Escurrir el exceso de agua.
~15 min - 3
Picar finamente la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles verdes.
~5 min - 4
Añadir las lentejas cocidas, los aromáticos picados, las semillas de comino, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el garam masala, el cilantro picado y la sal a las batatas machacadas. Mezclar bien para combinar.
~3 min - 5
Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Dar forma a la mezcla en pequeñas tortitas o frituras.
~2 min - 6
Colocar con cuidado las tortitas en el aceite caliente y freír durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Freír en tandas, no llenar demasiado la sartén.
~8 min - 7
Retirar las tortitas de la sartén y escurrir sobre papel de cocina.
~1 min - 8
Servir calientes.
Consejos
- Asegurarse de que las lentejas estén muy blandas para ayudar a unir las tortitas.
- Servir estas tortitas con una guarnición de chutney de menta y cilantro o una salsa de inmersión de tamarindo para una experiencia india auténtica.