Brochetas de Cordero Glaseadas con Miel Picante y Yogur de Feta
Tiernas brochetas de cordero marinadas en una rica mezcla de especias griegas, chile y miel, luego asadas a la perfección. Servido con una salsa refrescante y ácida de yogur de feta, este plato ofrece un delicioso equilibrio de dulzura picante y umami salado.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Corte la paleta de cordero en cubos de 2.5 cm. En un tazón grande, bata la miel, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, el tomillo, el pimentón ahumado, los copos de chile rojo, la sal y la pimienta negra.
~10 min - 2
Agregue los cubos de cordero a la marinada, mezcle para cubrir uniformemente y tape. Refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas.
~30 min - 3
Mientras el cordero se marina, prepare el yogur de feta. En un tazón pequeño, combine el yogur griego, el queso feta desmenuzado y la menta fresca finamente picada. Revuelva hasta que esté bien combinado.
~5 min - 4
Ensarte los cubos de cordero marinados en brochetas. Descarte cualquier exceso de marinada.
~10 min - 5
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Ase las brochetas de cordero durante 8-12 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén cocidas y ligeramente carbonizadas.
~12 min - 6
Sirva las brochetas de cordero calientes inmediatamente con la salsa de yogur de feta al lado.
Consejos
- Para asar más fácilmente, remoje las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen.
- La salsa de yogur de feta se puede preparar con unas horas de anticipación y guardar en el refrigerador. También es un excelente acompañamiento para verduras a la parrilla.