Huevos Revueltos Picantes de Kimchi con Pastel de Arroz Crujiente
Un desayuno de fusión que combina la reconfortante textura de los huevos revueltos esponjosos con el audaz y picante toque del kimchi fermentado. Los pasteles de arroz crujientes salteados en sartén añaden un delicioso contraste textural, haciendo de este un comienzo de día satisfactorio y sabroso.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol, bate los huevos, el jugo de kimchi (del kimchi picado), la salsa de soja, el gochugaru, la sal y la pimienta negra. Reserva.
~2 min - 2
Forma el arroz cocido en pequeños pasteles planos, de unos 5-7 cm de diámetro. Puedes presionarlos firmemente con las manos.
~5 min - 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade los pasteles de arroz y fríelos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
~8 min - 4
Retira los pasteles de arroz crujientes de la sartén y colócalos en un plato. Deja la sartén en el fuego.
~1 min - 5
Añade la cucharada restante de aceite vegetal y el aceite de sésamo a la misma sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y kimchi.
- 6
Cocina los huevos, empujándolos suavemente con una espátula para crear grandes cuajos blandos. Cocina hasta que estén justo cuajados pero aún ligeramente húmedos.
~4 min - 7
Sirve los huevos revueltos picantes de kimchi inmediatamente junto con los pasteles de arroz crujientes. Decora con cebolletas picadas.
~1 min
Consejos
- Para unos pasteles de arroz extra crujientes, asegúrate de que tu arroz esté ligeramente seco y no abarrote la sartén al freír.
- Ajusta la cantidad de gochugaru a tu nivel de picante deseado. También puedes añadir un chorrito de salmuera de kimchi a la mezcla de huevo para un sabor más intenso.