Ensalada Picante de Fideos con Ternera y Hierba Limón y Chalotas Crujientes
Una vibrante y refrescante ensalada de fideos de inspiración tailandesa con tiernas tiras de ternera marinada, verduras crujientes y un aderezo picante de lima y chile. Cubierta con hierbas aromáticas y una generosa pizca de chalotas fritas crujientes, este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores salados, picantes y umami.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
480 kcal
Instrucciones
- 1
Corta finamente la ternera contra la fibra. En un bol mediano, combina la ternera con 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharadita de salsa de soja. Marina durante al menos 15 minutos.
~20 min - 2
Mientras la ternera se marina, prepara las chalotas crujientes. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade las chalotas cortadas en rodajas finas y fríe hasta que estén doradas y crujientes, unos 5-7 minutos. Retira con una espumadera y escurre sobre papel de cocina.
~10 min - 3
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre en un colador y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen.
~5 min - 4
En un bol grande, bate la cucharada restante de salsa de pescado, las 2 cucharadas restantes de jugo de lima, el ajo picado, la hierba limón picada, los chiles picados y el azúcar moreno. Este es tu aderezo.
~2 min - 5
Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. Añade la ternera marinada y saltea hasta que esté dorada y cocida, unos 2-3 minutos. Retira la ternera del wok.
~3 min - 6
Añade los fideos de arroz cocidos, el pepino en juliana, la zanahoria en juliana, la menta fresca y el cilantro fresco al bol grande con el aderezo. Mezcla suavemente para combinar.
~2 min - 7
Divide la mezcla de fideos entre los cuencos para servir. Cubre con la ternera salteada, las chalotas crujientes y los cacahuetes tostados picados.
~1 min
Consejos
- Para obtener chalotas extra crujientes, asegúrate de que estén cortadas en rodajas finas y fritas en aceite lo suficientemente caliente, pero sin que humee. Escúrrelas bien sobre papel de cocina.
- Ajusta la cantidad de chiles a tu nivel de picante preferido. También puedes añadir otras hierbas frescas como albahaca tailandesa para una capa adicional de sabor.