Brochetas de Cerdo Picantes de Lima y Citronela
Estas vibrantes brochetas ofrecen una explosión de acidez refrescante de la lima y la citronela, equilibrada con un toque suave de chile. El cerdo marinado se asa hasta obtener una tierna perfección, lo que las convierte en un aperitivo adictivo.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Corta finamente el solomillo de cerdo en trozos del tamaño de un bocado.
~5 min - 2
Pica finamente las capas exteriores duras de los tallos de citronela. Pela y pica el ajo. Pica finamente el chile ojo de pájaro (retira las semillas para que pique menos).
~5 min - 3
En un bol para mezclar, combina el cerdo cortado, la citronela picada, el ajo, el chile, el zumo de lima, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Mezcla para cubrir uniformemente el cerdo. Marina durante al menos 15 minutos.
~15 min - 4
Ensarta el cerdo marinado en brochetas.
~5 min - 5
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y ligeramente chamuscadas.
~8 min - 6
Decora con cilantro picado antes de servir.
Consejos
- Remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen en la parrilla.
- Sirve inmediatamente con una guarnición de salsa agridulce o una refrescante ensalada de pepino para una capa extra de sabor.