Bocados de Ceviche Picante de Mango y Lima con Crujientes de Jícama
Estos vibrantes bocados de ceviche ofrecen una explosión refrescante de dulzura tropical y cítricos ácidos, equilibrados por un toque sutil de picante. Servidos sobre rondas crujientes de jícama, son un aperitivo elegante e irresistible perfecto para cualquier reunión.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
12
Calorías
120 kcal
Instrucciones
- 1
Corta el pescado blanco en cubos de 1.25 cm. Coloca en un bol para mezclar no reactivo. (1 minuto)
~1 min - 2
Pela y pica finamente el mango. Añade al bol con el pescado. (3 minutos)
~3 min - 3
Pica finamente la cebolla morada y el chile jalapeño (retira las semillas para menos picante). Añade al bol. (3 minutos)
~3 min - 4
Pica el cilantro fresco y añádelo al bol. (1 minuto)
~1 min - 5
Vierte el jugo de lima fresco sobre la mezcla de pescado y fruta. Sazona con sal y pimienta negra. Revuelve suavemente para combinar. (2 minutos)
~2 min - 6
Cubre el bol y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que el pescado se 'cocine' en el jugo de lima y los sabores se mezclen. (30 minutos)
~30 min - 7
Mientras el ceviche se enfría, pela la jícama. Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta la jícama en rodajas muy finas, de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor. (5 minutos)
~5 min - 8
Justo antes de servir, escurre el exceso de líquido del ceviche. Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de ceviche sobre cada crujiente de jícama. (3 minutos)
~3 min
Consejos
- Para obtener mejores resultados, usa pescado muy fresco, de calidad para sushi. Si te preocupa consumir pescado crudo, puedes dorar brevemente los cubos de pescado antes de marinarlos.
- Los crujientes de jícama se pueden preparar con unas horas de anticipación y almacenar en un recipiente hermético forrado con toallas de papel para absorber la humedad.