Sorpresa de Arroz Pegajoso con Mango Picante
Un giro ardiente al clásico postre tailandés, este plato combina mango dulce y maduro con arroz pegajoso infundido con un toque de picante y leche de coco aromática. El calor inesperado agrega una complejidad deliciosa, convirtiéndolo en un final memorable para cualquier comida.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga bien el arroz pegajoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
- 2
En una cacerola, combina el arroz pegajoso enjuagado y 2.5 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.
~20 min - 3
Mientras se cocina el arroz, prepara la salsa de coco. En una cacerola pequeña, combina la leche de coco, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.
~10 min - 4
Pica finamente el chile ojo de pájaro tailandés. Agrega el chile picado a la salsa de coco tibia y revuelve bien.
~2 min - 5
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego. Incorpora suavemente aproximadamente la mitad de la salsa de coco picante al arroz pegajoso caliente hasta que esté bien combinado.
~5 min - 6
Pela y corta los mangos maduros.
~5 min - 7
Para servir, sirve el arroz pegajoso tibio y picante en cuencos para servir. Coloca el mango en rodajas junto al arroz. Rocía con la salsa de coco picante restante y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
~3 min
Consejos
- Para un picante más suave, retira las semillas del chile antes de picarlo. También puedes ajustar la cantidad de chile a tu gusto.
- Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor. Si te sobran, guarda el arroz y la salsa por separado en recipientes herméticos en el refrigerador y recalienta suavemente antes de servir.