Bocaditos de Mochi de Caramelo de Miso Picante

Instrucciones

1. 1

   En una cacerola pequeña, combine el azúcar moreno, la mantequilla, la pasta de miso blanco y los copos de chile. Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave. No deje que hierva. Reserve para que se enfríe ligeramente.

   ~5 min
2. 2

   En un bol para mezclar, bata la harina de arroz glutinoso y el azúcar granulada. Incorpore gradualmente el agua hasta obtener una masa suave.

   ~3 min
3. 3

   Vierta la masa de mochi en una sartén antiadherente o un bol apto para microondas. Si usa una sartén, cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y se vuelva translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. Si lo hace en el microondas, caliente a máxima potencia durante 1 minuto, revuelva, luego caliente en intervalos de 30 segundos, revolviendo en medio, hasta que espese y se vuelva translúcida (aproximadamente 2-3 minutos en total).

   ~7 min
4. 4

   Espolvoree una tabla de cortar limpia o papel de horno generosamente con maicena. Transfiera la masa de mochi caliente sobre la superficie espolvoreada. Deje enfriar durante 1-2 minutos hasta que esté lo suficientemente fría para manipularla.

   ~3 min
5. 5

   Divida la masa de mochi en 12 porciones iguales. Aplane cada porción en un disco pequeño. Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita del relleno de caramelo de miso en el centro de cada disco. Junte con cuidado los bordes de la masa de mochi para encerrar completamente el relleno, formando una bola. Selle bien.

   ~5 min
6. 6

   Coloque los bocaditos de mochi en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Espolvoree ligeramente con más maicena si es necesario. Sirva inmediatamente.