Bocaditos de Mochi de Chocolate Picante y Miso
Estos bocaditos de mochi únicos ofrecen una fusión sorprendente de sabores dulces, picantes y umami. El mochi masticable envuelve un centro fundido de rico chocolate negro infundido con un toque de sabroso miso y una suave pizca de chile.
Tiempo de preparación
50 min
Dificultad
Medio
Porciones
16
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
En una cacerola, combine la harina de arroz glutinoso, el azúcar granulada y el agua. Mezcle hasta que esté suave.
~1 min - 2
Cocine la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con un batidor de varillas, hasta que espese y se vuelva translúcida, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
~7 min - 3
Agregue la pasta de miso rojo y los copos de chile a la masa de mochi espesa. Revuelva vigorosamente para incorporar uniformemente.
~2 min - 4
Transfiera la masa de mochi a una superficie ligeramente espolvoreada con maicena. Amase brevemente para asegurar que el miso y el chile estén completamente distribuidos.
~1 min - 5
Derrita el chocolate negro en un bol pequeño al baño maría o en el microondas en intervalos cortos.
~3 min - 6
Divida la masa de mochi en 16 porciones iguales. Aplane cada porción en un disco pequeño.
~5 min - 7
Coloque aproximadamente 1 cucharadita de chocolate negro derretido en el centro de cada disco de mochi. Recoja cuidadosamente los bordes del mochi para encerrar el chocolate, formando una bola.
~6 min - 8
Espolvoree los bocaditos de mochi ligeramente con maicena. Colóquelos en un plato forrado con papel de pergamino.
~1 min - 9
Refrigere los bocaditos de mochi en el refrigerador durante al menos 20 minutos para que se asienten.
~20 min - 10
Servir fríos.
Consejos
- Para una explosión extra de sabor, agregue una pizca diminuta de sal marina al chocolate derretido antes de rellenar el mochi.
- Guarde los bocaditos de mochi sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Se disfrutan mejor a temperatura ambiente o ligeramente fríos.