Galletas crujientes de gambas saladas y coco picante
Estos aperitivos crujientes y del tamaño de un bocado ofrecen una deliciosa mezcla de coco dulce y gambas saladas y picantes. Son perfectos para mojar o disfrutar solos, proporcionando un crujido satisfactorio con cada bocado.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
Pela y quita el intestino a las gambas. Sécalas bien con papel de cocina.
~5 min - 2
En un bol grande, combina el coco rallado, la harina de arroz, el almidón de tapioca, la salsa de pescado, la salsa de soja, los copos de chile, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todo esté distribuido uniformemente.
~3 min - 3
Añade las gambas secas a los ingredientes secos. Mezcla hasta que cada gamba esté bien cubierta con la mezcla de coco.
~2 min - 4
Calienta unas 5 cm (2 pulgadas) de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto hasta aproximadamente 175 °C (350 °F).
~10 min - 5
Añade con cuidado las gambas rebozadas al aceite caliente en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
~6 min - 6
Con una espumadera, retira las gambas fritas del aceite y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
~2 min - 7
Repite el proceso de fritura con las gambas restantes.
~5 min - 8
Sirve las galletas crujientes de gambas saladas y coco picante inmediatamente.
Consejos
- Asegúrate de que las gambas estén muy secas antes de rebozarlas para que la mezcla se adhiera mejor.
- Estas galletas crujientes se disfrutan mejor recién hechas, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Recalienta en un horno bajo o en una freidora de aire durante unos minutos para restaurar la textura crujiente.
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