Brochetas de Cordero del Sultán Picante con Salsa de Harissa y Nueces
Tiernas brochetas de cordero marinadas en una ardiente mezcla de especias turcas, asadas a la perfección. Se sirven con una rica salsa de harissa y nueces que ofrece un delicioso toque picante y un sabor complejo. Este plato es una verdadera celebración de los audaces sabores turcos.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el cordero en cubos de 2.5 cm. Colocarlos en un tazón para mezclar.
~5 min - 2
Añadir el aceite de oliva, los copos de chile rojo, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra al cordero. Mezclar bien para cubrir todas las piezas. Dejar marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente o en el refrigerador.
~5 min - 3
Mientras el cordero se marina, preparar la salsa. En un tazón pequeño, combinar la pasta de harissa, las nueces finamente picadas y el jugo de limón. Mezclar hasta que esté bien combinado. Reservar.
~5 min - 4
Ensartar los cubos de cordero marinados en los pinchos, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.
~10 min - 5
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Asar las brochetas de cordero durante 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el cordero esté bien cocido y ligeramente chamuscado por todos lados.
~10 min - 6
Retirar los pinchos de la parrilla. Servir inmediatamente con la salsa de harissa y nueces preparada al lado. Decorar con perejil fresco picado.
Consejos
- Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de menta seca a la marinada del cordero. Si no tienes parrilla, también puedes cocinar estas brochetas bajo el grill del horno o en un horno caliente a 200°C durante unos 12-15 minutos, girándolas a la mitad.
- La salsa de harissa y nueces se puede preparar con antelación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Ajusta la cantidad de pasta de harissa según tu preferencia de picante.