Lubina negra glaseada con ajo negro picante y miso

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (392°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

   ~5 min
2. 2

   En un tazón pequeño, tritura los dientes de ajo negro hasta hacer una pasta usando un tenedor. Esto se hace mejor presionándolos contra el costado del tazón.

   ~5 min
3. 3

   Agrega la pasta de miso blanco, el mirin, el sake, la salsa de soja, la miel, el gochugaru, el jengibre rallado y el aceite de sésamo al tazón con la pasta de ajo negro. Bate enérgicamente hasta que esté bien combinado y la mezcla esté suave.

   ~5 min
4. 4

   Seca los filetes de lubina con toallas de papel. Colócalos en la bandeja para hornear preparada.

   ~2 min
5. 5

   Unta generosamente el glaseado de ajo negro y miso sobre la parte superior y los lados de cada filete de lubina. Asegura una cobertura uniforme.

   ~3 min
6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El glaseado debe estar ligeramente caramelizado.

   ~15 min
7. 7

   Retira del horno. Deja reposar el pescado durante 2-3 minutos antes de servir.

   ~3 min
8. 8

   Decora con cebollino fresco picado y semillas de sésamo tostadas antes de servir.

   ~1 min