Biscotti de Chocolate Picante Umami

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 175°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.

2. 2

   En un bol grande, bate la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, la sal y los copos de chile.

   ~2 min
3. 3

   En un bol pequeño aparte, bate los huevos, la salsa de soja y el extracto de vainilla.

   ~1 min
4. 4

   Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados. Incorpora las chispas de chocolate.

   ~3 min
5. 5

   Divide la masa en dos y forma cada mitad en un tronco, de unos 25 cm de largo y 5 cm de ancho, sobre la bandeja para hornear preparada.

   ~5 min
6. 6

   Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los troncos estén firmes al tacto.

   ~30 min
7. 7

   Retira del horno y deja enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos.

   ~10 min
8. 8

   Reduce la temperatura del horno a 150°C. Transfiere cuidadosamente los troncos a una tabla de cortar y córtalos en rodajas de aproximadamente 1.3 cm de grosor, en ángulo.

   ~10 min
9. 9

   Coloca los biscotti cortados de nuevo en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo. Hornea durante otros 15-20 minutos por cada lado, o hasta que estén crujientes y secos.

   ~40 min
10. 10

    Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.