Brochetas de Cordero Estilo Adana Picante-Dulce
Tierno cordero picado, sazonado con una vibrante mezcla de especias e infundido con la dulzura de la melaza de granada, a la parrilla hasta alcanzar la perfección ahumada. Estas brochetas ofrecen un delicioso equilibrio de picante, dulzura y umami salado, lo que las convierte en un aperitivo irresistible.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Pica finamente los dientes de ajo.
~2 min - 2
En un bol grande para mezclar, combina el cordero picado, los copos de pimiento rojo, el pimiento de Alepo, el comino, la sal, la pimienta negra, el ajo picado, la melaza de granada y el perejil picado.
~5 min - 3
Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla esté ligeramente pegajosa. Esto ayuda a unir el cordero.
~5 min - 4
Divide la mezcla de cordero en 8 porciones iguales. Forma cada porción alrededor de un pincho, formando una forma de salchicha larga y aplanada.
~10 min - 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
~5 min - 6
Asa las brochetas de cordero a la parrilla durante 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén cocidas y bien chamuscadas.
~10 min - 7
Retira de la parrilla y deja reposar un minuto antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para obtener mejores resultados, deja reposar la mezcla de cordero en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de darle forma y asarla a la parrilla para permitir que los sabores se mezclen.
- Sirve estas brochetas con una guarnición de verduras a la parrilla como pimientos y cebollas, o con una cucharada de yogur natural y una pizca de zumaque.