Brochetas de Higo y Halloumi con Glaseado de Granada
Estas elegantes brochetas ofrecen una deliciosa interacción de sabores dulces, salados y ácidos. El queso halloumi a la parrilla proporciona una base salada y umami, perfectamente complementada por la dulzura natural de los higos frescos. Un vibrante glaseado de granada añade un sofisticado acabado agridulce.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Difícil
Porciones
4
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el queso halloumi en cubos de 2.5 cm (1 pulgada).
~5 min - 2
Retirar los tallos de los higos frescos y cortarlos por la mitad o en cuartos, según el tamaño.
~3 min - 3
Ensartar los cubos de halloumi y los trozos de higo alternándolos en las brochetas.
~7 min - 4
En una cacerola pequeña, combinar la miel de granada y la miel. Calentar suavemente a fuego bajo hasta que espese ligeramente, unos 5 minutos.
~5 min - 5
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Engrasar ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite de oliva.
~10 min - 6
Asar las brochetas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que el halloumi esté dorado y ligeramente tierno, y los higos tengan los bordes caramelizados.
~8 min - 7
Pincelar las brochetas asadas generosamente con el glaseado tibio de granada y miel.
~2 min - 8
Rociar con un poco de aceite de oliva extra, espolvorear con menta fresca y una pizca de pimienta negra. Servir inmediatamente.
~2 min
Consejos
- Remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen en la parrilla.
- Para una capa extra de sabor, puedes añadir unos pequeños trozos de cebolla roja o tomates cherry a las brochetas.