Brochetas de Camarones Picantes con Lemongrass y Glaseado de Coco y Lima

Instrucciones

1. 1

   En un tazón para mezclar, combine el lemongrass picado, el ajo, los chiles picados, la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar moreno. Mezcle bien para crear el adobo.

   ~5 min
2. 2

   Agregue los camarones al adobo, asegurándose de que estén uniformemente cubiertos. Marine durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente o hasta 30 minutos en el refrigerador.

   ~20 min
3. 3

   Mientras los camarones se marinan, prepare el glaseado de coco y lima. En una cacerola pequeña a fuego medio, combine la leche de coco y el jugo de lima. Cocine a fuego lento suavemente durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente. Reserve.

   ~10 min
4. 4

   Ensarte los camarones marinados en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada camarón.

   ~5 min
5. 5

   Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Cocine las brochetas de camarones a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y bien cocidos.

   ~6 min
6. 6

   Unte las brochetas de camarones a la parrilla con el glaseado de coco y lima preparado durante el último minuto de cocción. Decore con cilantro fresco antes de servir.

   ~2 min