Brochetas de Tofu Glaseado Picante Estilo Szechuan
Estas crujientes brochetas de tofu están cubiertas con un glaseado picante y sabroso al estilo Szechuan, ofreciendo una deliciosa explosión de umami picante. Perfectas como aperitivo, son rápidas de preparar e increíblemente adictivas. El ligero chamuscado de la parrilla añade otra capa de profundidad a este perfil de sabor ya complejo.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2.5 cm (1 pulgada).
~5 min - 2
En un bol grande, mezcla los cubos de tofu con maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.
~2 min - 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe el tofu en tandas hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retira de la sartén y reserva sobre papel de cocina.
~10 min - 4
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la salsa de ajo y chile, el azúcar moreno, la pimienta de Sichuan molida, el ajo picado y el jengibre rallado.
~3 min - 5
Añade las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a la misma sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de salsa Szechuan y cocina durante 1-2 minutos hasta que espese ligeramente.
~2 min - 6
Regresa los cubos de tofu frito a la sartén con la salsa. Mezcla suavemente para cubrir cada trozo uniformemente. Cocina durante 1-2 minutos más hasta que el glaseado se adhiera al tofu.
~2 min - 7
Ensarta los cubos de tofu glaseado en brochetas. Decora con cebolletas en rodajas.
~4 min - 8
Sirve inmediatamente.
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, asegúrate de que esté bien prensado y cubierto completamente con maicena. También puedes freírlo dos veces para una textura aún más crujiente.
- Estas brochetas se sirven mejor inmediatamente, pero la salsa sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.