Brochetas de Tteokbokki Glaseadas con Gochujang Picante
Pasteles de arroz masticables recubiertos con una salsa vibrante, picante y sabrosa a base de gochujang. Estas brochetas ofrecen un delicioso equilibrio de picante, umami y un toque de dulzura, lo que las convierte en un tentempié coreano adictivo.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
Si tus pasteles de arroz están congelados o duros, sumérgelos en agua tibia durante 5-10 minutos para ablandarlos. Escurre bien.
~10 min - 2
En una cacerola mediana, combina el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo picado y el agua. Bate hasta que estén bien combinados.
~2 min - 3
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la salsa a ebullición suave. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
~3 min - 4
Agrega los pasteles de arroz ablandados a la salsa hirviendo a fuego lento. Revuelve suavemente para cubrir todos los pasteles de arroz de manera uniforme.
~1 min - 5
Continúa cocinando durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los pasteles de arroz se calienten y se cubran con la salsa brillante.
~7 min - 6
Ensarta los pasteles de arroz cubiertos en brochetas. Puedes apilar 3-4 pasteles de arroz por brocheta.
~2 min - 7
Decora con cebolletas picadas y semillas de sésamo.
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes añadir un pequeño trozo de alga (dashima) a la salsa mientras hierve a fuego lento, y retirarla antes de añadir los pasteles de arroz.
- Se disfrutan mejor inmediatamente. Si te sobran, recalienta suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un chorrito de agua si es necesario para aligerar la salsa.