Guiso de Garbanzos y Feta con Limón
Un guiso vibrante y ácido que captura la esencia de los sabores griegos. Los contundentes garbanzos y el salado feta se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo de limón y hierbas para una cena rápida y satisfactoria.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Picar la cebolla y picar finamente el ajo. (0 minutos)
- 2
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
~7 min - 3
Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante. (1 minuto)
~1 min - 4
Incorporar los tomates en dados (sin escurrir), los garbanzos enjuagados, el caldo de verduras y el orégano seco. Llevar a ebullición suave. (2 minutos)
~2 min - 5
Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen. (15 minutos)
~15 min - 6
Incorporar el eneldo fresco y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta al gusto. (3 minutos)
~3 min - 7
Servir el guiso caliente, desmenuzado con queso feta por encima. (0 minutos)
Consejos
- Para una capa extra de sabor, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo con el ajo. Sirve con pan crujiente para mojar.
- Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalentar suavemente en la estufa.