Paletas de Pollo Glaseadas con Kimchi y Pera con Gochujang con Esferas de Camote con Costra de Sésamo

Instrucciones

1. 1

   Prepare los muslos de pollo cortando la punta del ala y bajando la carne para crear una forma de paleta. Sazone con sal y pimienta. (15 minutos)

   ~15 min
2. 2

   En una licuadora, combine el kimchi (reserve un poco de jugo si lo desea), la pera pelada, el gochujang, la miel, la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre rallado. Licúe hasta obtener una mezcla suave para crear el glaseado. (5 minutos)

   ~5 min
3. 3

   Precaliente su horno a 190°C. (Instantáneo)

4. 4

   Coloque las paletas de pollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 20 minutos. (20 minutos)

   ~20 min
5. 5

   Mientras se hornea el pollo, pele y hierva los camotes hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Escurra y tritúrelos hasta obtener una pasta suave. Deje enfriar un poco. (25 minutos)

   ~25 min
6. 6

   Una vez que el camote esté lo suficientemente frío para manipularlo, use una cuchara de melón para formar pequeñas esferas. Pase suavemente las esferas por las semillas de sésamo tostadas, presionando ligeramente para que se adhieran. Reserve. (10 minutos)

   ~10 min
7. 7

   Después de los 20 minutos iniciales de horneado, cepille las paletas de pollo generosamente con el glaseado de kimchi y pera. Regrese al horno y hornee por otros 10-15 minutos, o hasta que el glaseado esté caramelizado y el pollo esté bien cocido. (15 minutos)

   ~15 min
8. 8

   Mientras tanto, caliente el aceite neutro en una cacerola pequeña a fuego medio. Fría con cuidado las esferas de camote con costra de sésamo en tandas durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Escurra sobre papel absorbente. (5 minutos)

   ~5 min
9. 9

   Disponga las paletas de pollo glaseadas en una fuente para servir junto con las esferas de camote con costra de sésamo. Sirva inmediatamente. (Instantáneo)