Brochetas de Cordero y Higo con Sumac
Tiernos cubos de cordero marinados en una vibrante mezcla de cítricos y sumac, intercalados con higos frescos dulces y jugosos. A la parrilla a la perfección, estas brochetas ofrecen un delicioso equilibrio de sabores salados, ácidos y dulces, lo que las convierte en un aperitivo único y sabroso.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar la paleta de cordero en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). Cortar los higos frescos por la mitad.
~10 min - 2
En un tazón para mezclar, batir el jugo de limón, el aceite de oliva, el sumac, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Agregar la menta fresca picada.
~5 min - 3
Agregar los cubos de cordero a la marinada y mezclar para cubrir uniformemente. Dejar marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 2 horas en el refrigerador.
~30 min - 4
Ensartar los cubos de cordero marinados y las mitades de higo en brochetas, alternando entre ellos. Trate de poner unas 3-4 piezas de cordero y 2 mitades de higo por brocheta.
~5 min - 5
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Asar las brochetas durante 8-12 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido al punto deseado y los higos estén ligeramente ablandados y caramelizados.
~12 min - 6
Servir inmediatamente las Brochetas de Cordero y Higo con Sumac.
Consejos
- Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante al menos 30 minutos antes de ensartar para evitar que se quemen en la parrilla.
- Estas brochetas son deliciosas servidas con un acompañamiento de yogur natural o una salsa ligera de tahini.