Kofta de Cordero Libanesa con Salsa de Yogur y Sumac
Tierno y sabroso kofta de cordero, infusionado con especias libanesas aromáticas, se asan a la perfección. Se sirven con una refrescante y ácida salsa de yogur, realzada con sumac y menta fresca. Este plato es un delicioso equilibrio de notas saladas, herbáceas y picantes, perfecto para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Picar finamente la cebolla, picar el ajo y picar finamente el perejil fresco. Colócalos en un bol grande.
~5 min - 2
Añadir el cordero molido al bol con los aromáticos picados. Incorporar el comino, el cilantro, la canela, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
~2 min - 3
Con las manos, mezclar suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el kofta quede duro.
~3 min - 4
Dar forma a la mezcla de cordero en formas de kofta alargadas, de aproximadamente 8-10 cm de largo y 2.5 cm de grosor. Deberías obtener entre 12 y 16 kofta.
~10 min - 5
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Aceita ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
~5 min - 6
Asar los kofta durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y dorados. La temperatura interna debe alcanzar los 71°C.
~10 min - 7
Mientras los kofta se están asando, prepara la salsa de yogur con sumac. En un bol mediano, bate el yogur natural, el sumac, la menta fresca picada y el jugo de limón. Sazona con una pizca de sal si lo deseas.
~5 min - 8
Sirve los kofta de cordero a la parrilla inmediatamente con la salsa de yogur con sumac al lado. Adorna con menta extra y una pizca de sumac si lo deseas.
Consejos
- Para obtener el mejor sabor, deja reposar la mezcla de cordero en el refrigerador durante 30 minutos antes de darle forma y asarla.
- Sirve estos kofta con pan de pita caliente, una ensalada fresca o verduras a la parrilla para una comida libanesa completa.