Brochetas de Pollo Glaseadas con Tamarindo y Cebolla Roja Encurtida
Trozos tiernos de pollo marinados y asados a la perfección, cubiertos con un glaseado pegajoso y ácido de tamarindo. Se sirven con vibrantes cebollas rojas encurtidas rápidamente para un contraste refrescante.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar los muslos de pollo en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). Picar finamente el ajo y el jengibre.
~5 min - 2
En un bol grande, combinar la pasta de tamarindo, el azúcar moreno, la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre picado, la sal y la pimienta. Mezclar bien para crear el adobo.
~3 min - 3
Agregar los cubos de pollo al adobo, mezclar para cubrir uniformemente. Dejar marinar durante al menos 15 minutos (o hasta 2 horas en el refrigerador).
~15 min - 4
Mientras el pollo se marina, cortar finamente media cebolla roja. En un bol pequeño, combinar el vinagre de arroz, 2 cucharadas de agua y una pizca de sal. Agregar la cebolla roja en rodajas, remover y reservar para encurtir rápidamente.
~5 min - 5
Ensartar los trozos de pollo marinados en brochetas.
~3 min - 6
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Asar las brochetas de pollo durante 8-10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas y ligeramente carbonizadas.
~10 min - 7
Servir las brochetas de pollo a la parrilla inmediatamente con las cebollas rojas encurtidas.
Consejos
- Para un sabor extra, puedes asar las brochetas de pollo a la brasa.
- Las cebollas rojas encurtidas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana y son excelentes para sándwiches o ensaladas.
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