Canapés de Confit de Pato y Higo con Glaseado Balsámico
Estos elegantes canapés presentan un rico y sabroso confit de pato maridado con la dulzura de higos frescos, todo ello envuelto en una delicada masa de hojaldre. Un chorrito de glaseado balsámico ácido proporciona el toque final perfecto, convirtiéndolos en un entrante ideal para cualquier ocasión especial.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Medio
Porciones
12
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
- 2
Separar suavemente el confit de pato, retirando cualquier trozo grande de grasa o piel. Desmenuzar la carne usando dos tenedores.
~5 min - 3
Cortar la masa de hojaldre en 12 cuadrados o círculos iguales. Colocarlos en la bandeja de horno preparada.
~3 min - 4
En un bol pequeño, batir la yema de huevo y el agua para crear un barniz de huevo. Pincelar los bordes de cada pieza de hojaldre con el barniz de huevo.
~2 min - 5
Dividir el confit de pato desmenuzado uniformemente entre las piezas de hojaldre, colocándolo en el centro de cada una.
~3 min - 6
Cortar los higos por la mitad y colocar dos mitades de higo encima del confit de pato en cada canapé.
~3 min - 7
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y esponjoso.
~20 min - 8
Mientras los canapés se hornean, preparar el glaseado balsámico. En una cacerola pequeña, combinar el vinagre balsámico y la miel. Añadir las ramitas de tomillo.
- 9
Cocer a fuego lento la mezcla balsámica a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que espese ligeramente y se reduzca a un glaseado. Retirar las ramitas de tomillo.
~7 min - 10
Retirar los canapés del horno. Rociar generosamente con el glaseado balsámico justo antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para obtener mejores resultados, asegúrate de que el confit de pato esté a temperatura ambiente antes de desmenuzarlo, ya que esto facilitará su manipulación.
- El glaseado balsámico se puede preparar con antelación y guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Caliéntalo suavemente antes de rociar si se ha solidificado.