Tartines Picantes de Cebolla Francesa y Gruyere con Pimentón Ahumado

Instrucciones

1. 1

   Cortar las cebollas en rodajas finas. Picar el ajo.

   ~5 min
2. 2

   En una sartén grande, derretir la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añadir las cebollas en rodajas y cocinar lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén profundamente caramelizadas y doradas, unos 25-30 minutos. No apresures este proceso, ya que desarrolla el sabor.

   ~30 min
3. 3

   Añadir el ajo picado y los copos de chile rojo a la sartén y cocinar durante 1 minuto más hasta que estén fragantes.

   ~1 min
4. 4

   Incorporar la salsa Worcestershire, el vinagre balsámico y el caldo de res. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo, unos 5-7 minutos. Sazonar con sal y pimienta negra.

   ~7 min
5. 5

   Mientras las cebollas se terminan, cortar la baguette en rodajas de 2.5 cm (1 pulgada) de grosor. Colocarlas en una bandeja para hornear y tostar ligeramente bajo el grill o en un horno tostador hasta que estén doradas.

   ~5 min
6. 6

   Distribuir la mezcla de cebolla caramelizada uniformemente sobre las rebanadas de baguette tostadas. Cubrir generosamente con queso Gruyere rallado y una pizca de pimentón ahumado.

   ~3 min
7. 7

   Colocar las tartines de nuevo en la bandeja para hornear y gratinar durante 2-3 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante y ligeramente dorado.

   ~3 min