Tazón de Cerdo Picante con Hierba Limón y Fideos de Huevo
Un vibrante tazón de desayuno inspirado en la cocina vietnamita, con tierno cerdo marinado y cocido a fuego lento en un caldo sabroso, dulce y picante, servido sobre fideos de huevo masticables y cubierto con hierbas frescas. Este plato ofrece una deliciosa explosión de sabores y texturas para empezar el día.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón mediano, combine la paleta de cerdo cortada en rebanadas finas con la hierba limón picada, el ajo picado, el jengibre rallado, la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar moreno y los copos de chile. Mezcle bien para cubrir el cerdo y déjelo marinar durante al menos 15 minutos.
~5 min - 2
Mientras el cerdo se marina, cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
~10 min - 3
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el cerdo marinado en una sola capa y dórelo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
~5 min - 4
Transfiera el cerdo dorado a un plato. Agregue la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Vierta el caldo de pollo o vegetal y lleve a ebullición.
~2 min - 5
Regrese el cerdo dorado a la sartén con el caldo. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que el cerdo quede tierno.
~15 min - 6
Divida los fideos de huevo cocidos entre dos tazones para servir. Sirva la mezcla de cerdo y caldo sobre los fideos.
~2 min - 7
Adorne generosamente con cilantro fresco y hojas de menta. Sirva inmediatamente con gajos de lima al lado.
~1 min
Consejos
- Para una capa extra de picante, agregue un chile ojo de pájaro cortado en rodajas al caldo mientras se cocina a fuego lento.
- Este plato se puede preparar con anticipación; marine el cerdo y cocine los fideos más temprano en el día, luego recaliente el cerdo y el caldo justo antes de servir para un desayuno rápido.