Terrina de Corazones de Alcachofa y Anchoas con Aderezo de Limón y Za'atar

Instrucciones

1. 1

   Escurre los corazones de alcachofa y sécalos muy bien con papel de cocina. Pícalos toscamente.

   ~5 min
2. 2

   Pica finamente los filetes de anchoa. Pica el ajo.

   ~3 min
3. 3

   En un procesador de alimentos, combina las alcachofas picadas, el ajo picado, el perejil picado, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Procesa a pulsos hasta que estén finamente picados pero no hechos puré.

   ~5 min
4. 4

   Añade los huevos y la nata espesa al procesador de alimentos. Procesa hasta que se combinen.

   ~2 min
5. 5

   Precalienta el horno a 160°C (325°F). Engrasa ligeramente un molde para pan de 23x13 cm (9x5 pulgadas) y fórralo con papel de hornear, dejando que sobresalga por los lados.

   ~5 min
6. 6

   Coloca la mitad de los filetes de anchoa picados en una capa uniforme en el fondo del molde preparado.

   ~2 min
7. 7

   Vierte la mitad de la mezcla de alcachofa sobre las anchoas, extendiéndola uniformemente.

   ~2 min
8. 8

   Repite las capas con el resto de las anchoas y luego con el resto de la mezcla de alcachofa.

   ~3 min
9. 9

   Coloca el molde para pan en una fuente de horno más grande. Vierte agua caliente en la fuente de horno más grande hasta la mitad de los lados del molde para pan (baño maría).

   ~5 min
10. 10

    Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la terrina esté cuajada y un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio.

    ~60 min
11. 11

    Retira el molde para pan del baño maría y deja que se enfríe a temperatura ambiente sobre una rejilla. Una vez frío, cubre con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

    ~10 min
12. 12

    Para hacer el aderezo, bate juntos el aceite de oliva, el zumo de limón y el za'atar en un bol pequeño.

    ~2 min
13. 13

    Para servir, usa el papel de hornear que sobresale para levantar con cuidado la terrina del molde. Corta en porciones de 2.5 cm (1 pulgada) de grosor y rocía con la mezcla de limón y za'atar.

    ~5 min