Salteado tailandés de pescado salado y panceta de cerdo
Un plato tailandés profundamente sabroso y satisfactorio que presenta panceta de cerdo crujiente y pescado salado conservado, salteado con aromáticos vibrantes y un toque de dulzura. Este plato es perfecto para una cena sabrosa que transportará tus papilas gustativas a Tailandia.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Corta la panceta de cerdo en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). Corta el pescado salado en trozos de tamaño similar, descartando los huesos o la piel. Pica finamente el ajo, las chalotas y los chiles ojo de pájaro.
~10 min - 2
En un tazón mediano, combina el azúcar, la salsa de soja y el agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
~2 min - 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega la panceta de cerdo y cocina hasta que esté dorada y crujiente por todos lados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retira la panceta de cerdo con una espumadera y reserva, dejando la grasa derretida en la sartén.
~10 min - 4
Agrega los trozos de pescado salado a la grasa de cerdo derretida en la sartén. Fríe durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Ten cuidado de no quemarlo.
~3 min - 5
Agrega el ajo picado, las chalotas y los chiles a la sartén. Saltea durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
~2 min - 6
Regresa la panceta de cerdo crujiente a la sartén. Vierte la mezcla de salsa de soja sobre todo. Saltea durante otros 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra los ingredientes.
~3 min - 7
Incorpora el jugo de lima. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con cilantro fresco.
~1 min - 8
Sirve inmediatamente con arroz jazmín al vapor.
Consejos
- Asegúrate de que tu pescado salado no sea demasiado salado; puedes enjuagarlo brevemente si es necesario antes de freír.
- Este plato se sirve mejor inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente de la panceta de cerdo.