Bol de Fideos de Pollo con Hierba Limón Picante
Un vibrante y sabroso bol de fideos inspirado en el sudeste asiático, con tierno pollo, un caldo de hierba limón ácido y picante, y verduras frescas y crujientes. Este plato es perfecto para un almuerzo rápido y satisfactorio que despierta el paladar.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Prepara el pollo: Corta la pechuga de pollo en filetes finos y en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
~5 min - 2
Prepara los aromáticos: Machaca los tallos de hierba limón con el dorso de un cuchillo y córtalos en trozos de 2 pulgadas. Pica el ajo y el jengibre. Pica finamente los chiles rojos (retira las semillas para que pique menos).
~5 min - 3
Hierve los fideos: Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen. Reserva.
~10 min - 4
Haz el caldo: En una olla grande, combina el caldo de pollo, la hierba limón, el ajo, el jengibre y los chiles. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se infundan.
~15 min - 5
Añade el pollo y los condimentos: Cuela el caldo en una olla limpia, descartando los sólidos. Añade el pollo en filetes, la salsa de soja y la salsa de pescado al caldo. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
~12 min - 6
Monta los boles: Divide los fideos cocidos entre dos boles para servir. Sirve el caldo caliente y el pollo sobre los fideos. Exprime jugo de limón fresco en cada bol.
~3 min - 7
Decora y sirve: Decora con cilantro fresco, brotes de soja y cebolletas en rodajas.
~2 min
Consejos
- Para un toque extra picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo al caldo mientras se cocina a fuego lento.
- Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa, añadiendo un chorrito de agua si es necesario.
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