Tofu Glaseado con Gochujang, Verdes Amargos y Sésamo Tostado
Este plato ofrece un delicioso contraste entre dulce y salado, presentando tofu salteado cubierto con un glaseado ahumado de gochujang. Se sirve junto con verdes amargos ligeramente marchitos, que proporcionan un contrapunto refrescante al rico tofu. Una pizca de semillas de sésamo tostado añade una capa final de umami a nuez.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Corta en cubos de 2.5 cm (1 pulgada).
~5 min - 2
En un bol pequeño, bate el gochujang, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Este es tu glaseado.
~2 min - 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, unos 6-8 minutos.
~8 min - 4
Añade el glaseado de gochujang preparado a la sartén con el tofu. Remueve suavemente para cubrir el tofu uniformemente. Cocina durante 2-3 minutos más hasta que el glaseado espese y se adhiera al tofu.
~3 min - 5
En la misma sartén (o una separada si lo prefieres), añade la cucharada restante de aceite vegetal. Añade los verdes amargos y saltea hasta que estén ligeramente marchitos, unos 2-3 minutos.
~3 min - 6
Sirve el tofu glaseado con gochujang inmediatamente sobre los verdes amargos marchitos. Espolvorea con semillas de sésamo tostado.
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, considera freír al aire o hornear los cubos de tofu antes de mezclarlos con el glaseado.
- La intensidad de amargor de los verdes puede variar. Si los encuentras demasiado amargos, puedes escaldarlos brevemente antes de saltearlos o añadir una pizca más de miel al glaseado.
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