Tofu Glaseado Salado con Champiñones Shiitake
Este plato presenta cubos de tofu firme salteados en una rica y sabrosa salsa a base de soja, complementados con terrosos champiñones shiitake. Es una comida rápida y satisfactoria que resalta los sabores umami de la cocina china. Perfecto para una cena entre semana cuando anhelas algo sabroso y reconfortante.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2.5 cm.
~5 min - 2
Corta los champiñones shiitake en láminas. Pica finamente el ajo y el jengibre.
~3 min - 3
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el vino Shaoxing (si lo usas) y el aceite de sésamo para crear el glaseado.
~1 min - 4
En un bol pequeño aparte, mezcla los cubos de tofu con la maicena hasta que estén ligeramente cubiertos.
~1 min - 5
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu en una sola capa y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, unos 5-7 minutos.
~7 min - 6
Retira el tofu de la sartén y resérvalo. Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Añade el ajo y el jengibre picados y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
~1 min - 7
Agrega los champiñones shiitake en láminas a la sartén y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
~4 min - 8
Vuelve a poner el tofu salteado en la sartén. Vierte el glaseado de soja sobre el tofu y los champiñones. Revuelve suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
~1 min - 9
Cocina durante 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes.
~2 min - 10
Decora con cebolletas picadas y sirve inmediatamente.
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, asegúrate de que esté bien escurrido y no sobrecargues la sartén al freír.
- Este plato es excelente servido sobre arroz blanco al vapor o con un acompañamiento de verduras blanqueadas.