Tarta de Desayuno Koukouvagia con Miel Amarga
Una sofisticada tarta griega para el desayuno con una crujiente base de masa filo rellena de una rica y sabrosa crema pastelera infusionada con las notas distintivas de las aceitunas Kalamata y un sorprendente chorrito de miel intensamente amarga. Este plato equilibra un profundo umami con una sofisticada complejidad agridulce, ofreciendo un comienzo único para tu día.
Tiempo de preparación
90 min
Dificultad
Difícil
Porciones
6
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C. Forrar un molde para tartas de 23 cm con papel de hornear.
- 2
Pincelar cada lámina de masa filo con mantequilla derretida y colocarlas en el molde para tartas, plegándolas y superponiéndolas para crear una base rústica. Recortar el exceso de masa filo.
~15 min - 3
Hornear la base de masa filo en blanco durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada y crujiente. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente.
~12 min - 4
En un bol mediano, batir los huevos, el queso feta desmenuzado, las aceitunas Kalamata picadas, la nata para montar, el eneldo fresco y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
~5 min - 5
Verter la mezcla de huevo en la base de masa filo pre-horneada. Extender uniformemente.
~2 min - 6
Hornear la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que la crema pastelera esté cuajada y la parte superior esté dorada.
~30 min - 7
Mientras la tarta se hornea, calentar suavemente la mermelada de naranja amarga o la miel amarga en una cacerola pequeña a fuego bajo con el aceite de oliva virgen extra hasta que esté ligeramente fluida. No hervir.
~5 min - 8
Una vez que la tarta esté fuera del horno, dejarla reposar durante 5 minutos. Rociar la mezcla tibia de miel amarga uniformemente sobre la parte superior de la tarta justo antes de servir.
~5 min
Consejos
- Asegúrate de mantener la masa filo cubierta con un paño húmedo mientras trabajas para evitar que se seque y se vuelva quebradiza.
- El chorrito de miel amarga es crucial para el perfil de sabor; si usas mermelada, asegúrate de que sea una variedad amarga de alta calidad e intensa para obtener el mejor resultado.